Ölbaum

Ölbaum. Der Ölbaum nimmt unter den Charakterbäumen der Mittelmeerländer die erste Stelle ein; ursprünglich wild, wurde er seit den ältesten Zeiten veredelt und bildet eine der wichtigsten Kulturpflanzen der semit. Länder, dessen Früchte das Öl als das zur Nahrung des Menschen nötige Fett liefern, und dessen hartes, zähes Holz vielfache Verwendung findet. Wenn die Olive zu zeitigen anfängt, wird ein Teil der Früchte eingemacht, um als Beigabe zu anderen Speisen genossen zu werden, die eigentliche Ernte beginnt im Spätherbst nach der Weinernte, wobei das Öl in Pressen (Abb. 1) und Mühlen gewonnen wird. (Siehe die Ölbäume auf Abb. 266.)